Ingredientes: 200 gramos de azúcar, agua, 5 yemas, 4 barritas de chocolate, 200 gramos de crema, 50 gramos de almendras.

Coloque 200 gramos de azúcar en un recipiente cubierto con agua, hágalo hervir hasta que tome un punto de hilo fuerte, es decir cuando tomando un poco de almíbar entre dos dedos se forma un hilo consistente.
Bata 5 yemas con 4 barritas de chocolate para taza rallado. Agregue lentamente el almíbar hirviente sobre las yemas y el chocolate a medida que se bate con energía, deje enfriar.
Añada 200 gramos de crema batida a punto chantillí con 2 cucharadas de azúcar, revolviendo suavemente. Distribuya en copas.
Espolvoree con 50 gramos de almendras fileteadas y tostadas.