Bizcocho de nueces

Ingredientes.
250 gramos de nueces
250 gramos de harina
5 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
margarina

Preparación.
Moler las nueces y mezclarla con los demás ingredientes batiendo la pasta muy bien.
Engrasar un molde con margarina y enharinarlo.
Hornear a temperatura moderada (180º C aprox.) durante unos 40 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar durante 30 minutos.

Helado de limón

Ingredientes.
Maizena(4 cucharadas colmadas)
120 g de azúcar (1 taza)
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
325 ml de agua
2 huevos
60 ml de zumo de limón (¼ taza)

Preparación.
Disolver la maizena, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el agua. Cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva y espese. Retirar del fuego, separar las yemas de las claras, añadir las 2 yemas ligeramente batidas y mezclar todo enérgicamente. Cocinar durante 2 minutos al baño María sin dejar de remover. Retirar del fuego, añadir el zumo de limón y mezclar. Dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la preparación. Colocar en cubiteras y meter en el congelador. Cuando esté en el punto de congelación, sacar el helado, remover y volver a meter en el congelador. Servir con obleas.

Crêpes con toffee

Ingredientes.

Para los Crêpes:
50 g de harina de trigo
50 g de MAIZENA
2 cucharadas de azúcar
200 ml de leche
2 huevos
20 g de margarina TULIPÁN

Para el Toffee:
100 g de azúcar
Agua
100 ml de crema de leche

Preparación.
Mezclar en un bol la harina, la maizena y el azúcar. En otro recipiente, echar los huevos y batirlos ligeramente con unas varillas, añadir la leche e incorporar a la mezcla del azúcar y la harina.

Agregar la margarina y seguir removiendo hasta obtener una crema homogénea. Dejar reposar 15 minutos.
Derretir un poco de margarina en una sartén pequeña. Verter lentamente una parte de la preparación en el centro y girar la sartén hasta que la masa cubra todo el fondo y forme una capa delgada.

Cuando la crêpe esté hecha por un lado, darle la vuelta. Repetir esta operación cuantas veces se precise hasta terminar la masa.

Para elaborar el toffee, esparcir el azúcar en una sartén y salpicar con agua. Calentar hasta obtener un caramelo claro. Retirar del fuego y añadir la nata poco a poco. Calentar de nuevo y mover hasta que el caramelo esté ompletamente disuelto y la crema de leche empiece a espesar.

Agregar toffee a cada una de las crêpes y enrollarlas de una en una.

Delicias de melón


Ingredientes.
1 Melón mediano
1 vaso de Fresas frescas o congeladas
1 vaso de Frambuesas frescas o congeladas
2 rodajas de Piña en conserva sin azúcar
1 vaso de Moras frescas o congeladas
1 vaso de Uvas blancas o negras
1 cucharada de Coñac
Edulcorante sin azúcar a gusto

Procedimiento.
Cortar el melón por la mitad, a lo largo y quitar las semillas, para luego retirar la pulpa con una cucharilla redonda y cortarla en pequeños trozos.

Preparar el resto de la fruta y mezclarla con los trozos de melón, el jugo de la piña, el licor y el edulcorante; dejar en el frío hasta el momento de servir, y

Cortar los bordes de la cáscara del melón en zig zag y disponer sobre una fuente grande; rellenar los cascos con la mezcla de frutas y adornar con las frutas más vistosas, y servir con sorbete casero de naranja.

Crema helada de frambuesas


Ingredientes por ración.
12 frambuesas
3 cucharas de nata líquida
1 cucharadita de azúcar
3 gotas de vinagre de Módena

Preparación.
Lavar las 12 frambuesas, secar y separar en dos grupos, por un lado siete y por otro cinco. Las siete frambuesa se echan a un vaso de batidora junto con la nata líquida, la cucharita de azúcar y las tres gotas de vinagre de Módena.

Batir a conciencia hasta montar una crema, depositar en un vaso y meter al frigorífico hasta que quede muy fría.

Proceder de parecida manera con las cinco frambuesas, que depositaremos en un plato y meteremos durante una hora a la cámara.

Al momento de servir, se saca, se revuelve un poco para que quede con una consistencia más cremosa y se depositan encima las cinco frambuesas, además se puede completar con alguna hierba, como menta.

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