Gelatina de piña


Ingredientes.
5g de gelatina natural
1l de zumo de piña (o zumo de fruta fresca)
trozos de piña
naranjas
nueces
azúcar

Preparación.
Preparamos la gelatina natural hidratándola con un poco de agua fria, una vez hidratadas se ponen en agua caliente para disolverlas, agregamos el zumo de frutas elegido, en este caso de piña, se añade los trozos de piña cortados circulares, la naranja y las nueces.

Se pone en la nevera para que se solidifique. Se sirve en porciones, adornado con la fruta y el azúcar.

Brazo de reina


Ingredientes (para 10 raciones).
5 huevos
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de miel
50 gramos de harina sin polvos
1 tarro de manjar
Azúcar flor para espolvorear

Preparación.
Batir en un bol los huevos con el azúcar a punto cinta (cuando al levantar la preparación con el batidor se forma una cinta en el aire).

Incorporar la esencia de vainilla, la miel y la harina cernida. Esparcir la preparación sobre una bandeja forrada con papel mantequilla enmantequillado, y hornear a temperatura alta (220º C) durante 5 minutos. Retirar y enrollar en caliente. Dejar enfriar.

Untar con el manjar y enrollar. Espolvorear con azúcar flor. Para darle otra decoración a tu berlín, calienta un tenedor y colócalo sobre el azúcar flor formando el diseño deseado.

Alfajores argentinos


Ingredientes (para unas 30 unidades).
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
4 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de ralladura de limón
300 gramos de maicena
200 gramos de harina con polvos
1 ½ tarro de manjar
Coco rallado para llenar

Preparación.
Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar, incorporar las yemas, la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón. Por último incorporar los ingredientes secos, cernidos.

Unir los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue a los dedos; llevar al refrigerador envuelto en papel film y dejar reposar 2 horas o hasta que la masa esté bien fría

Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, y cortar los discon con la ayuda de un cortador de galletitas redondo. Hornear a temperatura alta (200ºC) durante 8 minutos.

Rellenar las tapitas con el manjar y rebozar los bordes de los alfajores con coco rallado. “Es importante no cocinarlos demasiado, para que no queden secos”

Buñuelos con crema pastelera


Ingredientes.
50 grs. de harina de trigo
1 huevo
25 grs. de mantequilla
50 ml. de leche
1 pizca de sal
ralladura de limón

Para la crema.
150 grs. de leche
50 grs. de azúcar
25 grs. de harina tipo Maizena
1 yema de huevo

Preparación.
Primero preparamos la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes (para la crema) en un cazo y batimos con la batidora. Ponemos a fuego medio y vamos moviendo con unas varillas hasta que espese; retiramos y dejamos enfriar.

Preparamos los buñuelos. Ponemos la leche, la sal y la mantequilla en un cazo y calentamos. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos de golpe la harina con a ralladura de limón y removemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

Dejamos que enfríe unos minutos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se vayan integrando completamente en la masa.

Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y con la ayuda de dos cucharas vamos formando bolitas que freiremos a fuego medio.

Una vez estén todos los buñuelos fritos, los dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar y los dejamos enfriar antes de rellenarlos con la crema pastelera.

Bizcocho de yogurt


Ingredientes.
1 yogurt de limón o natural
1 medida de yogurt de aceite de girasol
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
Mantequilla

Preparación.
La base de esta receta es tomar como medida el yogurt, lo que facilita la medida de los ingredientes.

Echamos el yogurt en un bol y utilizamos el vasito como medida. Batir los huevos con el azúcar, y luego añadir la levadura con la harina tamizada y el aceite. Utilizaremos la batidora eléctrica, batiendo después de cada adición de un nuevo ingrediente.

Cuando tengamos una masa homogenea y fina, volcamos sobre un molde desmontable, al que habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina para que luego resulte fácil desmoldar el bizcocho.

Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho. Desmoldamos y dejamos enfriar.

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