Ingredientes.
50 grs. de harina de trigo
1 huevo
25 grs. de mantequilla
50 ml. de leche
1 pizca de sal
ralladura de limón
Para la crema.
150 grs. de leche
50 grs. de azúcar
25 grs. de harina tipo Maizena
1 yema de huevo
Preparación.
Primero preparamos la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes (para la crema) en un cazo y batimos con la batidora. Ponemos a fuego medio y vamos moviendo con unas varillas hasta que espese; retiramos y dejamos enfriar.
Preparamos los buñuelos. Ponemos la leche, la sal y la mantequilla en un cazo y calentamos. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos de golpe la harina con a ralladura de limón y removemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.
Dejamos que enfríe unos minutos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se vayan integrando completamente en la masa.
Ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y con la ayuda de dos cucharas vamos formando bolitas que freiremos a fuego medio.
Una vez estén todos los buñuelos fritos, los dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar y los dejamos enfriar antes de rellenarlos con la crema pastelera.
