Flan de duraznos (Sin cocción)

10 porciones

Ingredientes: Lata de duraznos, leche, flan de vainilla, nueces picadas.

Licue la mitad de 1 lata de duraznos en almíbar, mida la cantidad obtenida y complete con leche hasta tener 1 litro.
Mezcle con 1 paquete de flan de vainilla y cocine revolviendo hasta que rompa el hervor. Agregue 3 cucharadas de nueces picadas y vierta en una budinera acaramelada o humedecida con el almíbar de los duraznos y espolvoreada con nueces.
Deje enfriar y desmolde. Decore con el resto de los duraznos cortados en casquitos.

Flan de nuez y chocolate

10 porciones

Ingredientes: 1 litro de leche, chocolate en trocitos, 250 gramos de azúcar, 6 huevos, nueces, esencia de vainilla.

Hierva 1 litro de leche con 2 cucharadas de chocolate cortado en trocitos, revolviendo con cuchara de madera. Agregue 250 gramos de azúcar, mezcle bien y deje entibiar.
Bata 6 huevos. Agréguele lentamente la leche chocolatada. Añada 3 cucharadas de nueces o almendras picadas. Perfume con 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Vierta en una budinera acaramelada y cocine a bañomaría en horno moderado durante 55 minutos. Déjelo enfriar y desmolde.

Nota: Este flan puede prepararlo con las leches chocolatadas compradas.

Flan moka

8 a 10 porciones

Ingreidentes: 6 huevos, 1 lata de leche condensada, café, nueces picadas

Bata ligeramente 6 huevos con el contenidos de 1 lata de leche condensada y 2 medidas de la misma lata de café bien concentrado. Agregue 3 cucharadas de nueces picadas.
Acaramele una budinera, vierta la preparación y cocínela en horno moderado a bañomaría durante 55 minutos. Verifique la cocción pinchándolo, si el palillo o cuchillo sale seco, retírelo, déjele enfriar y desmóldelo. Si lo desea, sírvalo con crema chantillí.

Flan de manzanas

8 porciones

Ingredientes: 1 kilo de manzanas, jugo de 1 limón, agua, 4 yemas, 200 gramos de azúcar, 4 claras, canela, alguna bebida a gusto.

Cocine 1 kilo de manzanas, peladas y cortadas en cuartos, con el jugo de 1 limón y 1 vaso de agua, hasta que estén tiernas.
Bata 4 yemas con 100 gramos de azúcar. Escurra las manzanas y píselas. Mézclelas con el batido de yemas.
Bata 4 claras hasta que estén espumosas, agregarles 100 gramos de azúcar en forma de lluvia, basta un momento más.
Mezcle suavemente con la preparación de manzana. Perfume con 1 cucharadita de canela y 1 copita de la bebida escogida.
Vierta en una budinera acaramelada y cocine en horno moderado a bañomaría 45 minutos; deje enfriar y desmolde. Sirva con crema o sambayón.

Flan de dulce de leche

10 porciones

Ingredientes: 7 huevos, 3/4 litro de leche, 200 gramos de azúcar, 250 gramos de dulce de leche.

Bata 7 huevos, 3/4 litro de leche, 200 gramos de azúcar y 250 gramos de dulce de leche.
Vierta en una budinera acaramelada y cocínela en horno moderado a bañomaría durante 55 minutos. Déjelo enfriar y desmóldelo.

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