Berlinesas o Kraft

Debe realizar la receta para hacer donas, pero debe cortar porciones de masa, formar con ellas tiras y dividirlas en trozos iguales. Deles forma de esferitas, déjelas leudar sobre una placa y cocínelas también en una fritura bien caliente.

Nota: Al sacarlas de la fritura, apóyelas sobre un papel para quitar el excedente de aceite y luego páselas por azúcar molido.

Recuerde: Se agrega margarina o grasa al aceite de las frituras para conseguir levantar la temperatura del aceite.

Receta de donas

Ingredientes: 500 gramos de harina, sal, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de levadura, leche, 1 huevo, 150 gramos de manteca, esencia de vainilla, colorante amarillo, aceite, grasa.

Mezcle 500 gramos de harina con 1 cucharadita de sal y 100 gramos de azúcar.
Diluya 50 gramos de levadura en 1 taza de leche tibia, agregue a la harina. Añada 1 huevo y 150 gramos de manteca o margarina. Perfume con 2 cucharaditas de esencia de vainilla o esencia de limón.
Agregue unas gotitas de colorante amarillo para que tome el color característico de las panaderías.
Tome la masa, amase bien y déjela leudar tapada en un lugar tibio; cuando aumente el doble de su volumen, estírela de 3 cm de espesor; con ayuda de un cortapasta de 8 a 10 centímetros de diámetro corte círculos, quíteles el centro con un cortapasta más pequeño de 3 centímetros de diámetro o con una boquilla; acomode las donnas en una placa, déjelas leudar un momento y cocínelas en una fritura bien caliente de aceite mezclado con grasa o margarina.

Aros de manzanas

18 aros

Ingredientes: 300 gramos de harina leudante, sal, 3 huevos, ralladura de limón , 100 gramos de azúcar, vinagre blanco, 200 centímetros cúbicos de leche, 3 manzanas, jugo de limón, aceite

Mezcle 300 gramos de harina leudante con 1 pizca de sal, 3 huevos, 1 cucharada de ralladura de limón, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 200 centímetros cúbicos de leche, formando una pasta no demasiado espesa.
Pele 3 manzanas, córtelas en rodajas de 1 centímetro de espesor, quíteles el centro y rocíelas con jugo de limón.
Pase los aros de manzanas por la pasta y cocínelos en una fritura de aceite caliente; escúrralos sobre papel y sírvalos tibios, espolvoreados con azúcar.

Secreto: Para que la pasta se adhiera mejor a las manzanas, páselas primero por harina y luego por la pasta. No olvide agregar siempre 1 cucharada de vinagre blanco a las pastas de buñuelos, en esa forma no se impregnan de aceite al freírlas.
Prepare otras variantes de buñuelos agregando a la pasta trocitos de dulce de membrillo y pasas de uva.
Hágalos de frutas, agregando a la pasta rodajas de banana, manzana cortada y 1 cucharadita de canela.

Buñuelos diferentes: Agregue a la pasta dulce de batata cortado en trocitos, nueces picadas y una cucharadita de vino oporto.

Flan rápido con batatas

10 a 12 porciones

Ingredientes: 500 gramos de batatas, leche, 1 paquete de flan de vainilla, canela.

Hierva 500 gramos de batatas peladas y cortadas en cubitos en leche azucarada; cuando estén cocidas, escúrralas y mida la leche de la cocción; añada leche hasta completa 1 litro.
Mezcle 1 paquete grande de flan de vainilla con la leche y 1 cucharadita de canela, cocina revolviendo siempre hasta que rompa el hervor.
Mezcle con las batatas y vierta en una budinera acaramelada; deje enfriar y desmolde.

Flan con pan (Sin horno)

10 a 12 porciones

Ingredientes: 1 litro de leche, miga de pan, flan de vainilla, pasas de uva, 1 manzana, 2 bananas.

Mezcle 1 litro de leche, 2 tazas de miga de pan y 1 paquete de flan de vainilla. Cocine revolviendo siempre hasta que rompa el hervor, retire del fuego.
Agregue 3 cucharadas de pasas de uva y si lo desea, 1 manzana cortada en cubitos y 2 bananas cortadas en rodajas finas.
Vierta en una budinera acaramelada y deje enfriar, desmolde.

Nota: Para darle a este práctico flan de pan una forma más original, le aconsejo acaramelar una pizzera; mientras el caramelo está caliente, acomodar las manzanas, bananas, cerezas o las frutas que quiera. Vierta después el flan, déjelo enfriar y luego desmolde.

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