Ingredientes: 200 gramos de azúcar, agua, 15 gramos de gelatina sin sabor, 2 claras, esencia de vainilla, 100 gramos de crema, 3 barritas de chocolate

Coloque 200 gramos de azúcar en una cacerola y cúbrala con agua, cocine hasta que tome punto de bolita dura.
Remoje 15 gramos de gelatina sin sabor en medio vaso de agua fría, viértalo sobre el almíbar, cuando rompe nuevamente el hervor.
Viértalo sobre 2 claras batidas a nieve, deje entibiar. Perfume con 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcle con 100 gramos de crema ligeramente batida y 3 barritas de chocolate cortadas en trocitos.
Vierta en un molde humedecido con agua y deje solidificar en la heladera: Acomode encima los discos de bizcochuelo, que deben tener el diámetro del molde, y arme la torta humedeciendo los bizcochos y rellenándolos con crema.
Mantenga en la heladera. Para desmoldar la torta, pase el molde ligeramente por agua caliente.