Las trufas De yema, te encantarán.

Ingredientes: 74 barritas de chocolate, vino oporto, 2 yemas, 100 gramos de manteca, nueces, , grana de chocolate.

Derrita 4 barritas de chocolate para taza rallado con 2 cucharadas de vino oporto. Agregue 2 yemas y cocine a fuego lento, revolviendo con cuhara de madera hasta obtener una preparación espesa; retire del fuego.
Añada 100 gramos de manteca y revuelva bien. Mezcle con 4 cucharadas de nueces o almendras bien picadas. Deje enfriar, tome porciones, deles forma de esferitas y páselas por nueces picadas o grana de chocolate. Colóquelas en pirotines.

postre trufas de dulce de leche

Ingredientes: 10 vainillas, vino de garnacha, dulce de leche pastelero, coco rallado.

Desmigue 10 bizcochos vainillas. Agregue 3 cucharadas de vino garnacha y 4 cucharadas de dulce de leche pastelero. Mezcle formando una pasta. Tome porciones, deles forma de esferas y páselas por coco rallado o copos triturados.

Nota: La utilización del vino es opcional.

Ingredientes: 1/2 lata de leche condensada, 100 gramos de coco rallado. whisky.

Coloque 1/2 lata de leche condensada en un recipiente sobre el fuego. Agregue 100 gramos de coco rallado y cocine revolviendo siempre hasta que tome consistencia espesa. Deje enfriar. Perfume con una cucharada de whisky.
Tome porciones, deles forma de esferas o alargaditas y páselas por coco rallado.

cerisettes - dulce tentación

Ingredientes: 24 cerezas al marrasquino, 1 taza de fondant, coñac, 150 gramos de chocolate cobertura.

Escurra 24 cerezas al marrasquino. Diluya una taza de fondant a bañomaría sin que hierva el agua.
Cuando el fondant esté derretido, retírelo del fuego, deje que pase el calor fuerte y agregue 1 cucharada de coñac; cuando comienza a tomar cuerpo, sumerja de a una las cerezas en el fondant, acomódelas sobre una rejilla apoyada sobre un plato y deje secar el fondant.
Filetee 150 gramos de chocolate cobertura, derrítalo a bañomaría sin que hierva el agua. Cuando el chocolate esté derretido, déjelo enfriar sin que llegue a solidificarse y pase las cerezas recubiertas con el fondant; deje secar los bombones sobre papel manteca.
Cuando estén secos forme un dibujo en la parte superior con un poco de chocolate derretido y colóquelos en pirotines.

Ingredientes: 10 vainillas, licor, café, dulce de leche, 2 barritas de chocolate, maní

Desmigue 10 vainillas. Remójelas con 1 copita de licor y 3 cucharadas de café. Píselas con un tenedor formando una pasta. Agregue 3 cucharadas de dulce de leche y 2 barritas de chocolate de taza diluido, mezcle bien.
Con ayuda de una cucharita tome porciones, con las manos humedecidas forme esferitas, páselas por maní fileteado y acomódelas en pirotines. Mantenga los bombones en la heladera.

Secreto: Para diluir el chocolate coloque las barritas en un plato, cúbralas con agua caliente. Déjelas así hasta que al pincharlas estén tiernas. Vuelque el agua y utilice el chocolate.

Ingredientes: 200 gramos de chocolate cobertura, 300 gramos de pasta de almendras, coñac, azúcar impalpable, nueces.

Filetee 200 gramos de chocolate cobertura dulce, colóquelo a bañomaría sin que hierva el agua; cuando comienza a fundirse retírelo y revuélvalo con cuchara de madera.
Pise 300 gramos de pasta de almendras con un tenedor formando una pasta, agregue el chocolate fundido. Añada 1/2 cucharada de coñac y azúcar impalpable cernida hasta formar una masa que no se pegue en las manos; estírela de 1 1/2 centímetro de espesor con un palote espolvoreado con azúcar impalpable; con ayuda de pequeños cortapastas corte los bombones, pincélelos ligeramente con chocolate fundido y polvoréelos con nueces picadas, un trozo de nuez entera, 1/2 almendra o 1 cereza.

Ingredientes: 300 gramos de chocolate cobertura, 200 gramos de nueces.

Filetee 300 gramos de chocolate cobertura de leche, dilúyalo a bañomaría sin que hierva el agua. Agreguéle 200 gramos de nueces picadas gruesas; cuando el chocolate comienza a tomar cuerpo, distribúyalo en forma de conitos sobre papel manteca con ayuda de dos cucharitas, déjelos enfriar y acomode en una bandeja.

Nota: Estos mismos bombones puede realizarlos de almendras; para ello sumerja las almendras en agua caliente, quíteles la piel oscura y córtelas a lo largo en cuartos, acomódelos en una placa y dórelas ligeramente en horno caliente. También puede prepararlos con avellanas picadas gruesas o con pasas de uva sin semilla remojadas en coñac.