Ingredientes: 300 gramos de azúcar, jugo de limón, agua.

Mezcle 300 gramos de azúcar con unas gotas de jugo de limón y agua para cubrir. Cocina sobre fuego fuerte hasta armar un almíbar espeso de color dorado.
Pruebe el caramelo vertiendo una cucharadita en agua fría; si se rompe como el vidrio, utilizar de inmediato.