Ingredientes: 150 gramos de azúcar, harina, 5 huevos huevos.

El arrollado es una preparación gruesa que lleva 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina por cada huevo. Si calculamos que cada cucharada de azúcar tiene 30 gramos, un arrollado de 5 huevos lleva 150 gramos de azúcar, casi como un bizcochuelo. Por ese motivo debe desmoldarse sobre un repasador humedecido con agua y polvoreado con azúcar y en caliente arrollarlo para que tome forma. Los arrollados deben cocerse en horno caliente para que no se abizcochen.