Ingredientes: 500 gramos de harina, anís, 10 yemas, leche, 250 gramos de grasa de cerdo, turrón, nueces

Una medio kilogramo de harina, una copita de anís y 10 yemas. Si fuese necesario, añada un poco leche fría. Agregue 250 gramos de grasa de cerdo. Sobe bien.
Corte la masa en 4 porcciones. Estírelas bien finitas. Corte discos con ayuda de un plato.
Cueza en horno bien caliente durante 8 minutos.
Arme el alfajor colocando turrón entre disco y disco. Cubra el último con turrón y espolvoree con nueces picadas.

Ingredientes: azúcar, miel, 10 claras.

Cocine 2 tazas de azúcar y 1 taza de miel. Retire cuando haya tomado punto caramelo.
Bata 10 claras a punto nieve. Añada el caramelo hirviendo, de a poco, batiendo bien.