Ingredientes: 100 gramos de nueces, 300 gramos de harina, 100 gramos de azúcar impalpable, 3 yemas, 1 huevo, 200 gramos de manteca, cacao amargo, dulce de leche, agua

Muela 100 gramos de nueces hasta obtener un polvo. Mezcle 300 gramos de harina con las nueces. Agregue 100 gramos de azúcar impalpable, 3 yemas, 1 huevo, 200 gramos de manteca y 2 cucharadas de cacao amargo. Tome la masa sin amasar y deje de descansar el bollo 10 minutos.
Estire la masa de medio centímetro de espesor y corte medallones con un cortador de 6 centímetros de diámetro, acomódelos en placas enmantecadas y enharinadas y cocínelos en horno moderado 20 minutos. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Bañarlos con un baño de chocolate.

Mezcle cinco cucharadas de cacao y cinco cucharadas de azúcar impalpable. Agregue lentamente agua hirviendo, hasta que tome consistencia de crema. Añada una cucharada de dulce de leche.

Acomode los alfajores sobre una rejilla y debajo de ella un plato, cubra los alfajores con el baño de chocolate, el excedente caerá sobre el plato, decore sobre cada uno de ellos con media nuez.