Ingredientes: 400 gramos de harina de mandioca, 125 gramos de harina de trigo, 250 gramos de margarina, 225 gramos de azúcar impalpable, 5 yemas, 1 huevo, esencia de vainilla, manteca, dulce de leche, nueces.

Mezcle 400 gramos de harina de mandioca con 125 gramos de harina de trigo. Agregue 250 gramos de margarina, 225 gramos de azúcar impalpable, 5 yemas y 1 huevo entero.
Perfume con 1 cucharadita de esencia de vainilla y tome la masa, que no debe pegarse en las manos.

Déjela reposar 15 minutos y estírela de medio centímetro de espesor, con ayuda de un cortapasta de 7 cm de diámetro corte medallones, cocínelos en una placa enmantecada y enharinada en horno moderado hasta que se desprendar con facilidad de las placas. Déjelos enfriar y unirlos de a dos con abundante dulce de leche. Cubrir los rebordes con nueces, almendras o maní fileteado.

ota: Puede reemplazar el dulce de leche por mermelada de frutas y agregar, si lo desea, pasas de uva remojadas en coñac.