Alfajores chilenos

Ingredientes. (para 35 unidades)
5 yemas
1 huevo
1 cucharada de pisco
200 gramos de harina sin polvos
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de manjar
Azúcar flor para espolvorear

Preparación.
Batir las yemas y el huevo; incorporar el pisco y la harina cernida con los polvos. Unir la masa, con las manos humedecidas con pisco. Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 20 minutos.

Estirar la masa hasta que quede bien fina y formar las tapitas con ayuda de un cortador redondo. Colocar sobre la lata del horno limpia. Presionar las galletitas en el centro con la yema del dedo. Llevar a horno de temperatura media-alta (190º C) durante 5 minutos o hasta que las tapitas estén apenas doradas y bien sequitas.

Por último, rellenar las tapas con el manjar y espolvorear con azúcar flor. Como extra “Podemos reemplazar el pisco por agua ardiente”

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